Загряваме фурната на 180 градуса.
Пригответе две квадратни форми 34 см. и ги намазваме с разтопено
масло - може и в една тавичка да изпечете всичкото тесто, но после
трябва разделите блата на 2с помощта на назъбен нож. Слагаме хартия за
печене на дъното на тавичките.
Започваме с приготвянето на блатовете. Слагаме захарта, млякото и
маслото в касерола и поставяме на котлона, който сме загрели
предварително на средна температура. Разбъркваме с тел, за да се разтопи
захарта и да се получи нежен и гладък крем. Внимаваме течността да не
заври! Пресваме какаото и содата бикарбонат в сместа. Разбъркваме, за да
се съчетаят всички съставки и отстраняваме от котлона. Оставяме
настрана за 5 минути да се охлади.
Пресяваме брашното към шоколадовата смес и разбъркваме добре.
Добавяме едно по едно яйцата и накрая слагаме ванилията и бакпулвера.
Разпределяме сместа в двете тавички, ако има образувани мехурчета
от пресипването, ги махаме с помощта на клечка за зъби. Печем около 40
минути до суха клечка. Оставят се да се охладят за 3-4 минути във
формата, след което се изваждат върху решетка и се изчаква пълното им
изстиване.
За белия крем използваме миксер и разбиваме маслото, докато стане
бледо и кремообразно. Постепенно добавяме пудрата захар - разбиваме,
докато се съчетаят двата продукта. Малко по малко добавяме и млякото и
разтопения бял шоколад, не спираме да бъркаме, докато не се усвоят добре
всички продукти и не получите лек въздушен крем.
С помощта на назъбен нож изравняваме блатовете на тортата, за да нямат неравности и да бъдат напълно гладки.
Следва сглобяване и рязане на пастите - върху първия блат
сложете всичкия бял крем. Поставете отгоре втория блат и нарежете на
правоъгълници. Наредете пастите на няколко сантиметра една от друга
върху решетка и залейте със разтопения на водна баня натурален шоколад.
Разтапяме белия и млечния шоколад и с помоща на четка изрисувам всяка
паста със сиуетта на Мона Лиза . Ако вие е трудно, можете да ги
направите шарени.